Anatra Alle Olive

Tipo del Piatto: Pollame

Persone: 4

Ingredienti: 

1 Anatra Di 1000 G
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Rametto Rosmarino
Alcune Foglie Salvia
300 G Olive Verdi
Sale
Pepe

Preparazione:

Salate e pepate internamente l’anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d’olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l’anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un’ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l’anatra ̬ cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive.