Aragosta Al Vapore

Tipo del Piatto: Pesce

Persone: 4

Ingredienti: 

1 Aragosta
Olio D’oliva
Aceto Di Vino
Olive Nere
Arance
Sale
Pepe
Finocchi

Preparazione:

Uccidere un’aragosta con un preciso colpo di coltello alla base della testa. Lavarla bene e cuocerla per 2 ore circa al vapore. Quando la carne ̬ ben tenera, liberare l’aragosta dal guscio e affettare la carne, unirvi la polpa delle chele ed il ‘corallo’ interno. Mantenerla al caldo-umido fino al momento di servirla, condita all’ultimo momento con olio d’oliva, aceto, un trito di olive nere e buccia d’arancia, sale e pepe quanto basta e accompagnata con un’insalata di arance, finocchi e olive nere.