Arancini Di Riso Al Formaggio

Tipo del Piatto: Primo

Persone: 4

Ingredienti: 

500 G Riso
200 G Mozzarella
50 G Formaggio Pecorino
30 G Burro
3 Uova
Brodo Di Carne Leggero
Pangrattato
Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato. Quando il riso sarÌÊ cotto il brodo dovrÌÊ essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire. Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell’arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che puÌ? essere piÌ? o meno grande a piacere.