Arrosto All’arancia

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

1000 G Sottospalla Di Vitello
2 Arance
5 Cl Liquore All’arancia Secco
1 Foglia Alloro
3 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finchÌ© si formerÌÊ una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore. Ogni tanto rigirare l’arrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo un’ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne. Portare a cottura e servire l’arrosto con il suo sugo.