Arrosto Di Magatello Alle Olive

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

800 G Magatello Di Vitello
12 Olive Verdi Snocciolate
25 G Pancetta Grassa
25 G Pancetta Magra
1 Tazza Brodo
Olio D’oliva
Panna
Sale
Pepe

Preparazione:

Fate scaldare mezzo bicchiere d’olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela piÌ? volte per farla bene insaporire. Dopo 1/4 d’ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un’ora. Poco prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna. Tagliate l’arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura.