Arrosto Rosa Di Parma

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 6

Ingredienti: 

1400 G Vitellone Preparato Dal Macellaio
400 G Prosciutto Crudo Di Parma
300 G Formaggio Grana Padano
Olio D’oliva Extra-vergine
2 Rametti Rosmarino

Preparazione:

Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto. Non ho aggiunto sale, perchÌ© il Parma, per s̬, ̬ giÌÊ salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi. Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una ‘sorpresa’. Mettere l’arrosto all’interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino. Cottura al forno.