Asparagi Mimosa

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 4

Ingredienti: 

1000 G Asparagi Surgelati
2 Uova
100 G Burro
Prezzemolo
Sale

Preparazione:

Lavare gli asparagi, legarli, cuocerli in acqua bollente salata per 20 minuti, togliere lo spago e disporli su un piatto da portata. Far rassodare le uova, sgusciarle e tritarle. Cospargere le punte degli asparagi con le uova, il prezzemolo tritato e il burro fuso e servire ben caldi.