Baccalˆ Alla Vicentina

Tipo del Piatto: Pesce

Ingrediente Principale: Stoccafisso

Persone: 4

Ingredienti: 

800 G ==== Stoccafisso Giˆ Ammollatorn200 G ==== Cipollarn50 G ==== Burrorn4 ==== Filetti D’acciughe Dissalatirn1 Manciata ==== Prezzemolorn1 Spicchio ==== AgliornPoca ==== Farina Biancarn75 Cl ==== Lattern ==== Olio D’olivarn ==== Sale

Preparazione:

Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.