Bagna Cauda (4)

Tipo del Piatto: Salsa

Persone: 4

Ingredienti: 

1 Tartufo Bianco Piccolo
80 G Burro
80 G Olio D’oliva
100 G Acciughe
2 Spicchi Aglio

Preparazione:

In un tegame lasciate scaldare l’olio e il burro senza farli colorire. Aggiungete i due spicchi d’aglio tritati finissimi e proseguite la cottura ponendo il recipiente a bagnomaria (l’acqua deve essere sempre a leggero bollore). Unite le acciughe dissalate, lavate, diliscate, tritate e fatele sciogliere aiutandovi con un mestolino di legno. Alla fine aggiungete il tartufo tagliato a fettine molto sottili. Versate la bagna cauda in una salsiera che tenga bene il calore e servitela.