Bollito Con Pur̬ E Verdure

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

350 G Punta Di Petto Di Vitello
Sale
2 Cipolle
2 Carote
4 Patate
100 G Margarina (o Burro)
4 Cucchiai Latte

Preparazione:

Cuocere 350 g di punta di petto di vitello in acqua salata per circa 2 ore. Aggiungervi quindi 2 cipolle, 2 carote e 4 patate mondate e tagliate a pezzetti. Far cuocere il tutto per altri 30 minuti, togliere la carne, affettarla, mantenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura e rimetterlo al fuoco con 100 g di margarina (o burro) e 4 cucchiai di latte, rimestando in continuazione. Servire il pur̬ ben caldo con la carne.