Calamari Alla Griglia

Tipo del Piatto: Pesce

Persone: 4

Ingredienti: 

4 Calamari
1/2 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Pangrattato
Olio D’oliva
Sale
Pepe
Per Servire:
Alcuni Ciuffi Prezzemolo
Alcuni Spicchi Limone

Preparazione:

Pulite bene i calamari e fate attenzione a non rompere la piccola vescica d’inchiostro. Tagliate i tentacoli, tritateli insieme al prezzemolo e a mezzo spicchio d’aglio, raccogliete il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e condite il tutto con olio, sale e pepe. Con questo composto riempite accuratamente ogni calamaro, cucite con lo spago bianco da cucina o fissate con uno stecchino. Ungete esternamente i calamari con olio insaporito con sale e pepe e cuoceteli sulla griglia del forno alla massima temperatura, voltandoli spesso. Serviteli caldi, con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Marino ‰ÛÏSuperiore‰Û DOC, Gravina DOC.