Cappieddi ‘i Previti

Tipo del Piatto: Primo

Persone: 4

Ingredienti: 

500 G Farina
5 Uova
Sale
100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Rag•À? D’agnello (o Rag•À? Di Maiale)

Preparazione:

Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni. Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un ragÌ? di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola di pecorino grattugiato.