Carciofi Alla Giudia (3)

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 4

Ingredienti: 

8 Carciofi Romani
1 Limone
Olio D’oliva
Sale

Preparazione:

Mondare i carciofi lasciando pochi cm di gambo e tuffarli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di limone per 4-5 minuti. Scolarli, asciugarli e farli raffreddare. Tenendo i carciofi dalla parte del gambo schiacciarli su un ripiano per allargare le foglie. In un tegame a bordi alti versare olio sufficiente a coprire i carciofi, farlo scaldare e cuocervi i carciofi finch̩ saranno dorati e croccanti. Scolarli e servirli ben caldi.