Crocchette Di Ricotta

Tipo del Piatto: Antipasto

Persone: 4

Ingredienti: 

500 G Patate
250 G Ricotta Romana
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Uovo
1 Cucchiaio Erbe Aromatiche Tritate
Olio D’oliva
Sale
Pepe
Farina

Preparazione:

Lessate le patate sbucciate in acqua leggermente salata, scolatele, passatele allo schiacciapatate. Unite alla purea la ricotta setacciata, mescolando finchÌ© sarÌÊ perfettamente amalgamata. Fate appassire la cipolla finemente tritata nell’olio di oliva, unite l’aglio schiacciato, l’uovo sbattuto, le erbe aromatiche, sale e pepe. Quando l’uovo sarÌÊ raddensato, togliete dal fuoco e fate raffreddare il composto, quindi incorporatelo alle patate. Formate delle crocchette, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldissimo.