Crostini Alla Toscana

Tipo del Piatto: Antipasto

Persone: 4

Ingredienti: 

500 G Pane Toscano Tagliato A Fette
150 G Milza Di Vitello
2 Fegatini Di Pollo
Capperi
1/2 Cipolla
1 Gambo Sedano
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
10 Cl Brodo
Sale
Pepe
Olio D’oliva

Preparazione:

Le operazioni preliminari sono le piÌ? lunghe: spellate la milza e togliete il fiele ai fegatini, tritate il sedano e la cipolla e fateli rosolare in poco olio, aggiungendo poi milza e fegatini tagliati a pezzetti. Lasciate cuocere per alcuni minuti, quindi versate il vino bianco e fate evaporare, dopo aver aggiunto, in giusta misura, sale, pepe e capperi tritati. Fate cuocere per mezz’ora bagnando di tanto in tanto con un po’ di brodo. Passate il composto nel frullatore e nel frattempo fate friggere le fette di pane toscano nell’olio bollente. Quando sono ben dorate fatele asciugare su un foglio di carta assorbente e spalmatele con il composto di milza e fegatini.

Crostini Alla Toscana

Autore: admin Portate: Antipasto