Lepre Arrosto Alla Maniera Artusi

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

1 Leprotto Ben Frollato
Alcune Fettine Lardo Di Schiena (pi•À? Magro)
1 Rametto Rosmarino
Burro
Sale

Preparazione:

Salare il leprotto all’esterno, steccarlo con le fettine di lardo e un rametto di rosmarino ed avvolgerlo in un foglio di carta oleata imburrata sul lato che lo avvolge. Far cuocere in forno a 200 gradi per il tempo necessario (circa 45 minuti). Togliere la carta e farlo colorire dopo averlo spennellato con burro utilizzando un rametto di rosmarino.