Lesso Di Manzo In Carpione

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

500 G Manzo Lessato
2 Bicchieri Aceto Di Vino
Vino Bianco
1 Cipolla
Rosmarino
4 Foglie Salvia
3 Cucchiai Olio D’oliva
Sale

Preparazione:

Preparate la marinata calda soffriggendo nell’olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po’ d’aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l’aceto sarÌÊ evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po’ d’acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese ‘Spumante’ DOC, Prosecco Di Conegliano ‘Spumante’ DOC, Verdicchio Di Matelica ‘Spumante’ DOC